牛腩是指带有½{‹ã€è‚‰ã€æÑaèŠÞqš„肉å—åQŒå³ç‰›è…¹éƒ¨åŠé 近牛肋处的æ¾èÊY肌肉åQŒæ˜¯ä¸€¿U统¿U°ã€‚è‹¥ä¾éƒ¨ä½æ¥åˆ†ï¼Œç‰›èín上许多地方的肉都å¯ä»¥å«åšç‰›è…©ã€?/span>
食æé…é€å…¬å?/a>所æ供的牛腩分为很¾l†ï¼Œèƒ½æ»¡‘›_„个客户对牛腩的需求。具体分ä¸ÞZ»¥ä¸‹å‡ ¿U：
å‘è…©åQˆboneless short ribåQŒå³æ— 骨牛仔骨）åQšç‰›å‘Ïxœ€‹¹“，å–自牛胸å‰çš„牛仔éª?肋排åQˆshort ribåQ‰æˆ–æ—边牛肋æ?Finger meat)部ä½çš„的肉ã€?
爽腩 (Skirt Steak)åQšåˆå«çh¾UÞp…©ã€å´©æ²™è…©æˆ–è´è¶è…©åQŒæ˜¯ç‰›è‚šçš®çš„è…©ä½åQŒä½äºŽç‰›çš„横膈膜附近åQŒçˆ½è…©è´µå‘腩一åŠï¼Œç”׃ºŽæœ‰å—è–„èÊY胶质åQŒçˆ½è½¯ä¸¼‹¬ã€?
腩底åQšè¿žç€å‘è…©˜q‘牛皮下的一å—肉åQŒåˆ¾_—åˆéŸ§ï¼Œå¾ˆéš¾ç‚†ã€?
腩角åQšçˆ½è…©å’Œå‘è…©ä¸é—´çš„一å—肉åQŒåˆ†é‡æžž®‘。四é¢éƒ½æœ‰èÊY胶质åQŒéžå¸¸çˆ½è„†ã€?
挽手è…?/span>åQšé›†å‘腩和爽腩的优点于一íw«ï¼Œå‘Ïxµ“烟韧ã€?
牛仔è…?/span>åQšveal breastã€?
深圳食æé…é€å…¬å?/a>æ醒您，ä¸åŒéƒ¨ä½çš„牛腩å£æ„ŸåŠåšæ³•˜q˜æ˜¯æœ‰å·®åˆ«çš„åQŒç»†åˆ†çš„目的是满‘›_¯¹ç”Ÿæ´»é£Ÿæ有高å“è´¨è¦æ±‚的您åQ?br />